АксКерБорж

Калмыцкая лошадь изначально была не монгольского типа, то есть не низкорослой. Тому свидетельства старинные гравюры:

На втором фото разве не буряты? На первом и третьем изображениях калмыцкая лошадь даже не средняя, а достаточно высокая. По моей "классификации" роста ))) в холке примерно до подбородка среднестатистического мужчины. Лошади в Монголии по той же "классификации" в холке приблизительно до солнечного сплетения среднего мужчины.

У нас издавна запрягают лошадей не в одноколку/двуколку, а в обычные большие 4-колесные телеги, причем часто на них перевозят до 5 цн. сена, жерди на дрова или другие грузы. Тянут спокойно.

Монголоязычные народы традиционно никогда не ели рыбу. Западные (алтайские) монголоязычные народы не в счет. Но сейчас даже в Монголии стали потихоньку приобщаться к этому, потому что на дворе 21 век. О калмыках в России и речи нет.

До празднования начала весенних полевых работ, до праздника Наурыз осталась всего неделя. На юге наверно уже солнце. тепло и зеленая травка радует глаз. Поэтому привожу рецепт от Arсена - наурызский Көже из 7 злаков зерна:

Блюдо от Arсена - Көмбе:

Дорогой мой неравнодушно дышащий в мою сторону, Владимир. Вы хоть внимательно читайте мои посты. Я скудностью степной кухни не хвалился. Я констатировал имеющиеся в реальности факты, которые замолчать или приврать нельзя. Различия в кухне разительные, тема об этом. Касательно зависти это ваши бурные фантазии. По ходу хотите сыграть в теме свою "лобно-миротворческую" роль? Мои земляки сейчас готовы хоть самого чёрта послушать и скооперироваться с ним, лишь бы навсегда отделаться от надоевших и приевшихся овощей и зелени. шутка

Я не троллю, я рассуждаю. Не все были кочевниками.

Валера, учите языки и не пикайте! Сколько можно чтобы все плясали под одну дудку? Когда братья монголы заливают монгольские тексты я из-за всех сил стараюсь перевести и понять о чем в них идет речь. И ни разу я не возмущался. Всегда обхожусь своими силами. А тем более для вас болгарский братский славянский язык.

Вот сижу я и размышляю теперь. Прочитали бы ваши отцы, дяди и дедушки, да и мамы, сестры и бабушки ваши кулинарные заявления и откровения на форуме, дорогие мои Arсен, Shymkent и Almaty! Уж наверняка они не стали бы вникать и разбираться любители вы истории или нет, мечтаете ли вы о степной удали и мясо-молочной пище, а сказали бы они вам просто и прямо - Не деп сандырақтап тұрсың, балам, бізді аштан қатырғың кеп тұр ма? Әкеңде, атаңда, ата-бабаларыңда көкөніспен ғана өлмей өмір сүрген, мал мен ет бәріне жете ала ма, не шығарып отырсың қайдағы жоқты?! Перевожу дословно - что ты такое несешь, сынок, хочешь с голоду нас уморить? И отцы, и деды, и все предки твои только и выживали с помощью ненавистных тебе овощей, разве напасешься на всех мясом и скотом, ты что еще удумал такое?!

Кто-то из вас с Arсеном врунишка. В который раз я вас ловлю на обмане. Вы случайно не потомок безбородого обманщика Алдар-Косе? Ведь он где-то на юге жил раз верхом на ослике ездил. Arсен заявлял этот "куырдак" как свой, южный:

А это южный "бешбармак" с морковью от самого Shymkent'а:

Даже смотреть не стал. Их не 12, а наверно 12 000. По сабжу вот одно из них - южный красочный и аппетитный "бешбармак" с морковью, картошкой, помидорами, сладким перцем, зеленым луком, укропом и зеленью:

Еще один вид блюда Әсіп - варенная баранья кишка с начинкой из риса, моркови, лука, специй и перекрученного через мясорубку бараньего ливера:

Блюдо Бұқтырма - тушеное блюдо с добавлением баранины (козлятины), картошки, моркови, зеленого лука и зелени:

Репост от Arсена. Блюдо Сырне из мяса, картошки и овощей:

Shymkent, вы должны все претензии высказывать своему напарнику Arсену, потому что почти 90% (если не больше) блюд из этой моей темы раньше заливал и расхваливал он! Вот еще один его пост - "Палау по Алматинский ".

Моя ссылка будет на вашего напарника Arсена. Это он заливал этот қуырдақ. Даже комментировал его: "Куырдак - жарят вначале потом тушат но никак не варят..."

В том то и дело, что ваш қуырдақ и наш құрдақ почти совершенно разные блюда: - у вас на юге жаренный с картошкой и зеленью в любое время года из любого мяса и ливера - наш не жарится, а варится в собственном соку только из свежепарного мяса при забое скота, совершенно без овощей, картошки и зелени!

Еще одно красочное блюдо южных областей Казахстана - салат из овощей Қарын сай: Его как-то помнится рекламировал на форуме Arсен.

Как обычно мужчины на согыме сидят отдельно:

Это вы опять где-то стырили в общепите не наше блюдо, какое-то столовское или может ваше южное. Наш Құрдақ вот он - варенное в собственном соку обязательно парное мясо и ливер свеже зарезанной лошади. В отличие от вас құрдақ у нас готовят только при соғыме (забое лошадей на зиму) в декабре - январе.

Десертное блюдо Жент - из зерна проса с добавлением изюма (сушенного винограда):

Даже не просите меня. Я не стану как вы рыться где попало. Это лучше прежде всего для вас. Потому что поисковик сразу же дает массу ссылок на страницы и на ролики в Ютюбе с яркими вашими куырдаками с картошкой, овощами и зеленью.

Блюдо Әсіп: Ингредиенты традиционные на юге - мясной фарш, ливер, рис, чеснок, лук репчатый, лук зеленый, помидоры, морковь, укроп, приправы (зира и другие): По ссылке: http://stan.kz/asip-tagamyn-oz-kolynyzben-zhasap-kori/