Виды и поголовье скота у современных тюрко-монгольских народов

[АксКерБорж]

В 27.05.2021 в 19:15, АксКерБорж сказал:

Ангус постепенно угрожает не только местному казахскому поголовью КРС, но и монгольским КРС.

Монголия.

 

Еще один монгольский фермер взяв в банке кредит закупил КРС породы Генефорд:

[Rust]

Герефорд

[АксКерБорж]

В 11.04.2022 в 12:40, Rust сказал:

Герефорд

 

Точно, Герефорд.

 

[АксКерБорж]

 

В Монголии до сих пор ежегодно чествуют, славят и поощряют животноводов. Молодцы!

Звание "Улсын аварга малчин" - заслуженный животновод, типа чемпион страны.

Звание "Улсын аварга саальчин" - заслуженная доярка, типа чемпионка страны.

У нас, к сожалению и по понятным субъективным причинам, всего этого нет уже 31 год! Всё похерено, каждый выживает как может, вековые скотоводческие традиции народа коту под хвост, интересуют только углеводороды, металлы и редкие ископаемые как источник легких, быстрых и колоссальных доходов, патамушта на животноводстве яхты не купишь. ))

[АксКерБорж]

 

нийт - общее

сая - миллион

толгой - голова

мал - скот

тоологдлоо - численность

 

[АксКерБорж]

 

Поголовье скота в Монголии по состоянию на 2025 год.

Прим: "мпянга" - тысяч, "сая" - миллионов

 

И не верится, что в Казахстане скота больше, чем в Монголии.

Вот официальные данные о численности скота тоже на 2025 год:

Верблюдов - 2,8 млн. гол.

Лошадей - 4,1 млн.

КРС - 8,2 млн.

 

Овец и коз вместе - более 20,6 млн.

 

 

Комментарии от коренных жителей аула, наших исконных кочевых скотоводов Думана Лимфоцита и Jagalbay'я, просто обязательны. 

 

[Лимфоцит]

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Поголовье скота в Монголии по состоянию на 2025 год.

Прим: "мпянга" - тысяч, "сая" - миллионов

 

И не верится, что в Казахстане скота больше, чем в Монголии.

Вот официальные данные о численности скота тоже на 2025 год:

Верблюдов - 2,8 млн. гол.

Лошадей - 4,1 млн.

КРС - 8,2 млн.

 

Овец и коз вместе - более 20,6 млн.

 

 

Комментарии от коренных жителей аула, наших исконных кочевых скотоводов Думана Лимфоцита и Jagalbay'я, просто обязательны. 

 

Например ваши уже на курицу переходят , готовя беш из риса 

https://vt.tiktok.com/ZS9eXa1DY/

[АксКерБорж]

В 21.04.2026 в 20:30, Лимфоцит сказал:

Например ваши уже на курицу переходят , готовя беш из риса 

https://vt.tiktok.com/ZS9eXa1DY/

 

Извините меня, но вы не только Алдар-Косе, но еще и хороший клоун.

 

[Лимфоцит]

1 час назад, АксКерБорж сказал:

 

Извините меня, но вы не только Алдар-Косе, но еще и хороший клоун.

 

Причем тут клоун. , причина думаю уровень жизни население падает , мясо дорожает ,не удивлюсь если в будущем беш из грибов начнут делать , если уже не делают где то 

[АксКерБорж]

8 часов назад, Лимфоцит сказал:

Причем тут клоун. , причина думаю уровень жизни население падает , мясо дорожает ,не удивлюсь если в будущем беш из грибов начнут делать , если уже не делают где то 

 

У нас пока наша традиция рецепта бишпармака соблюдается - конина, тесто и туздук - и ничего другого, фотки я заливал. Про далекое будущее не знаю, скорее всего нахлынувшие к нам с юга "кандасы" привнесут свой рецепт с картошкой, морковью и зеленью, если старшее поколение не купятся на это, то безыдейная молодежь вполне может перенять чуждые рецепты. Например, ваш южный соленый шариковидный курт у нас уже везде продают, но правда его наши не покупают, может быть пока, а покупают наш, он совсем другой.

А по поводу новоделов я вам как автору идеи предлагаю в качестве эксперимента попробовать приготовить бешбармак из подручных продуктов - урюка, баклажанов, изюма, дыни, на ваше усмотрение. Тем более у вас еду готовят же мужчины.

 

[Лимфоцит]

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

У нас пока наша традиция рецепта бишпармака соблюдается - конина, тесто и туздук - и ничего другого, фотки я заливал. Про далекое будущее не знаю, скорее всего нахлынувшие к нам с юга "кандасы" привнесут свой рецепт с картошкой, морковью и зеленью, если старшее поколение не купятся на это, то безыдейная молодежь вполне может перенять чуждые рецепты. Например. ваш соленый шариковидный курт у нас уже везде продают, но правда его наши не покупают, может быть пока, а покупают наш, он совсем другой.

А по поводу новоделов я вам как автору идеи предлагаю в качестве эксперимента попробовать приготовить бешбармак из подручных продуктов, урюка, баклажанов, изюма, дыни, тем более у вас еду готовят же мужчины.

 

Аналогично,  сколько заливал беш с картошкой , с капустой , курицей , с рисом итд  ваших земляков , выходите вы Алдар косе , так что так

[АксКерБорж]

4 часа назад, Лимфоцит сказал:

сколько заливал беш с картошкой , с капустой , курицей , с рисом итд  ваших земляков , выходите вы Алдар косе , так что так

 

Вашему вранью давно никто не верит. Врать мужчине не подобает. Поэтому я и назвал вас Алдаром-Косе и Капуставедом. Чем постоянно писать про капусту и овощи лучше бы занялись бы историей.

 

[Лимфоцит]

1 час назад, АксКерБорж сказал:

 

Вашему вранью давно никто не верит. Врать мужчине не подобает. Поэтому я и назвал вас Алдаром-Косе и Капуставедом. Чем постоянно писать про капусту и овощи лучше бы занялись бы историей.

 

Какому вранью ? Примеры на стол 

Это вы мастер обувных дел ,  убегаете от неудобных моментов 

[olley]

В 25.04.2026 в 15:46, АксКерБорж сказал:

Про далекое будущее не знаю, скорее всего нахлынувшие к нам с юга "кандасы" привнесут свой рецепт с картошкой, морковью и зеленью, если старшее поколение не купятся на это, то безыдейная молодежь вполне может перенять чуждые рецепты. Например, ваш южный соленый шариковидный курт у нас уже везде продают, но правда его наши не покупают, может быть пока, а покупают наш, он совсем другой.

А по поводу новоделов я вам как автору идеи предлагаю в качестве эксперимента попробовать приготовить бешбармак из подручных продуктов - урюка, баклажанов, изюма, дыни, на ваше усмотрение. Тем более у вас еду готовят же мужчины.

 

Привет!

Я не знаю, как обстоят дела на юге Казахстана. У нас курт бывает разной формы и размера, с разными приправами и разной степенью солености. По степени высушенности он тоже разный: от слегка подсушенного до очень сухого.

Капуста у нас тоже широко используется. Например, ее добавляют в босму - похожа на димляму. Димляму  чаще готовят в Ташкенте. Кроме того, в Узбекистане широко распространились корейские салаты и соленья из овошей - хотя в самой Корее многие из этих блюд, вероятно, не знают: это скорее кухня корё-сарам.
Этнографы пишут, что с приходом русских в Туркестане получили распространение картофель, капуста и другие овощи, а позже они вошли в местный рацион и национальные блюда.
Русским босма обычно заходит на ура. Думаю, вам на севере Казахстана она тоже должна понравиться: там на севере у северян видимо кулинарные предпочтения во многом похожи, плюс-минус. 

P.S.
Я даже не знал, что на севере Казахстана казахи тоже едят курт в большом количестве.  Он у вас есть, но его немного. Или я ошибаюсь? Мне что-то подсказывает, что раньше курта у вас было больше.  Еще много курта я видел на юге Кыргызстана. У нас на любом базаре курта полно. Целые ряды с большим выбором. Вообще, как вы там живете без такой вкусной кухни, как у южан? Я бы на вашем месте давно все это перенял и готовил каждый день.

Узбекская босма - свежие овощи и баранина, томленные в собственном соку. Это же так просто и вкусно.

 

 

 

[olley]

В 25.04.2026 в 15:46, АксКерБорж сказал:

старшее поколение не купятся на это, то безыдейная молодежь вполне может перенять чуждые рецепты.

Наличие креативности и открытость к новому вы называете безыдейностью молодежи?

Креативный южанин открывает холодильник, смотрит, что у него есть, и уже примерно понимает, что можно приготовить из имеющихся ингредиентов. Он знает, что с чем хорошо сочетается, какая посуда есть на кухне и что понравится ему и его семье. Приготовит что-нибудь вкусное и красивое на вид. Может даже название своему блюду придумает.

Идейный северянин старшего поколения откроет книгу этнографа - желательно с подробным описанием, а ещё лучше с фотографиями. Потому что готовит плохо. Потом съездит в магазин, купит  необходимое, а заодно и какие-нибудь специальные приспособления, чтобы нарезать тесто нужной формы. Специально для блюда из книги.  В итоге приготовит абы как, несколько раз обожжется о казан, а кастрюля с туздыком у него ещё и пригорит.

Зато у него есть идея, что его блюдо - исконное, настоящее. Но может быть рецепт, зафиксированный этнографом, - это всего лишь единственное описание блюда на момент записи. И вполне возможно, что к тому времени оно уже многократно менялось: и по составу, и по технике приготовления, и по названю - в зависимости от доступных ингредиентов и кухонного инвентаря. 

[АксКерБорж]

8 минут назад, olley сказал:

Наличие креативности и открытость к новому вы называете безыдейностью молодежи?

Креативный южанин открывает холодильник, смотрит, что у него есть, и уже примерно понимает, что можно приготовить из имеющихся ингредиентов. Он знает, что с чем хорошо сочетается, какая посуда есть на кухне и что понравится ему и его семье. Приготовит что-нибудь вкусное и красивое на вид. Может даже название своему блюду придумает.

Идейный северянин старшего поколения откроет книгу этнографа - желательно с подробным описанием, а ещё лучше с фотографиями. Потому что готовит плохо. Потом съездит в магазин, купит  необходимое, а заодно и какие-нибудь специальные приспособления, чтобы нарезать тесто нужной формы. Специально для блюда из книги.  В итоге приготовит абы как, несколько раз обожжется о казан, а кастрюля с туздыком у него ещё и пригорит.

Зато у него есть идея, что его блюдо - исконное, настоящее. Но может быть рецепт, зафиксированный этнографом, - это всего лишь единственное описание блюда на момент записи. И вполне возможно, что к тому времени оно уже многократно менялось: и по составу, и по технике приготовления, и по названю - в зависимости от доступных ингредиентов и кухонного инвентаря. 

 

1. Мое убеждение, что креативность никак не должна влиять и изменять многовековые традиции народа, сомневаюсь, чтобы креативность узбекской молодежи хоть как-то угрожала бы вашим многовековым традициям. Я это имел в виду отвечая на тик-токи Алдара-Косе.

2. И это тема не про кухню. Если вас интересует курт Степного края, то о нем если не ошибаюсь есть отдельная тема в соответствующем разделе форума.