Там по ссылке не написано, что казах.
Там написано, что при противочумных профилактических мероприятиях был задержан "гражданин А.", который "хотел вывезти из Цэнгэл сума 4 тушки сурка.
С большей вероятностью речь идет о местном урянхайце, которые традиционно охотятся на сурков-тарбаганов.
В отличие от урянхайцев и халха-монголов, казахи сурков не едят (казахи едят конину и баранов).
Либо поймался предприимчивый казачонок, который поймал их и хотел заработать продав их урянхайцам или халха-монголам, для которых сурчатина деликатес и потому пользуется огромным спросом. Причина - в других аймаках Монголии, которые населены монгольскими народами, сурки давным-давно истреблены, а аймак Баян-Өлгий по понятной той же причине последний островок, где сохранились сурки.